人员配备及培训 1 、除部份业主自定之人员（包括会计、出纳、收银员等）无需培训，其余厨房、吧台、外场所有人员均需通过公司的培训中心统一职前培训方可配备上岗。 2 、一般人员的培训含服务员、吧台员、厨师﹕在招募到符合要求的人员后，统一由公司培训中心培训导师安排进行培训。 培训流程 1 、理论知识学习，认识及基本动作掌握（服务员、吧台员 10 天、厨师约一个月）。 2 、理论知识测试：合格后分配至已开业的两岸咖啡店做现场实习与操作。 （服务员、吧台员约 20 天，厨师约 2-3 个月）。 3 、实习考核：考核合格后始得定订级分配至新开两岸咖啡店内服务。 培训后可达到的水平 1 、服务员 30 天后：可独立点单、出餐及日常服务。 2 、吧台员 30 天后：可独立制作果盘及调制饮料、煮咖啡。 3 、厨师 60-90 天后：可熟练掌握分配岗位之工作项目。 干部人员的配备与培训要求（含部长﹑吧台长﹑厨师长） 三大部门的主要干部对店里的运营负有极重要的责任，按公平竞争之原则，公司对各干部进行严格考核。 部长的职务要求： 能力要求： 能独立领导部门人员，统筹规划门运作及人员安排﹔具协调沟通能力且 应变处理突发问题能力强，应且成本控制观念敏锐。 资历要求：曾在 3-5 家店任职，且有 1 家以上同等工作经验，在公司任职 1 年。 吧台长的职务要求： 能力要求：能独立领导，安排部门人员工作﹔专业技朮全面掌握且操作相当纯熟﹔且具创新意识及强烈成本控制观念敏锐。 资历要求：曾在 3 家以上店内任职，且有 1 家以上累似工作经验，在公司任职 1 年。 厨师长的职务要求： 能力要求： 具独立领导、引导，管理安排部门人员工作能力﹔并能妥善安排人员之岗位工作﹔专业技朮掌握牢固、全面操作相当熟练，且创新改良意识强；能较好预算及稳定控制部门成本。 资历要求：曾在 5-8 家店任职，且有 2 家以上同等工作经验，在公司任职 2 年以上。